recepcia: +421 38 762 7020 / +421 918 464 222, rozvoz jedál: 0915 950 500 recepcia@azul.sk

AZUL Hotel & Restaurant

Menu Á la carte



Na nadchádzajúcu sezónu sme pre Vás pripravili jedálny lístok, z ktorého si vyberú i náročnejší klienti.

Niektoré jedlá z mäsa sú pripravované metódou sous-vide, pri ktorej sú potraviny zabalené vo vákuových vreckách a varené pri nízkej a presne stanovenej teplote. Je to zdravší a chutnejší spôsob prípravy mäsa, pri ktorom si mäso zachová prirodzenú chuť, šťavu a kvalitu.

V našom jedálnom lístku nájdete aj jedlá pre celiatikov, vegetariánov či mäsových gurmánov.

Keďže k dobrému jedlu patrí aj dobrý nápoj, nájdete u nás skvelú ponuku domácich a zahraničných vín. V teplých dňoch dobre padne dúšok výborného remeselného piva Baťak, ktoré varíme priamo v priestoroch našej pivárne.

Dobrú chuť!

Polievky



  • gluten free
  • Cviklový krém4,50 €
  • 0,25 l (cviklový krém s píniovými orieškami, zelerová slama, crème fraîche, mäta)7,8,9
  • lactose free
  • Silný mäsový vývar (kurací alebo hovädzí) podľa aktuálnej ponuky3,50 €
  • 0,25 l (s rezancami, zeleninou a čerstvou petržlenovou vňaťou)1,3,9
  • Polievka dňa3,30 €
  • 0,25 l (podľa akutálnej ponuky)1-14

Predjedlá



  • Kozí syr s marinovanou cviklou9,90 €
  • 120 g (kozí syr zapečený s bylinkami, cvikla marinovaná v japonskom saké a čerstvom koriandri, opečené píniové oriešky, figové chutney, mikrobylinky, extra virgin olivový olej, bagetka)1,3,7,8,9
  • Foie gras z kačacej pečene15,90 €
  • 120 g (hrušky, redukcia z portského vína, bagetka)1,3,7
  • Hovädzí tatársky biftek, chrumkavé hrianky*18,90 €
  • 180 g (pravý hovädzí tatársky biftek zo sviečkovice)1,3,6,7,10
  • Bresaola Punta s burratou12,90 €
  • 60 g / 125 g (plátky sušenej hovädzej sviečkovice, burrata mozzarella, rukola, cherry paradajky, bazalka, olivový olej, domáci chlieb)1,3,7,8

Cestoviny, rizoto, šaláty, bezmäsité jedlá



  • Spaghetti Cacio e Peppe11,20 €
  • 350 g (cestovina, drvené čierne korenie, pecorino, extra virgin olivový olej)1,3,7
  • vegan gluten free lactose free
  • Poké miska13,90 €
  • 400 g (chrumkavé kúsky tofu, teriyaki omáčka, basmati ryža, nakladaný zázvor, čierny sézam, čerstvá zelenina, edammame /sójové bôby/, avokádo, čerstvé klíčky)6,11
  • gluten free
  • Šalát z čakanky s grilovaným lososom12,90 €
  • 300 g / 120 g (Listy čakanky a listového šalátu, filety pomaranča, tekvicové jadra v slanom karameli, gravlax dressing, grilované kúsky lososa 150 g)4,6,7,8,10
  • gluten free
  • Šalát z čakanky s grilovaným kozím syrom12,90 €
  • 300 g / 120 g (Listy čakanky a listového šalátu, filety pomaranča, tekvicové jadra v slanom karameli, gravlax dressing, kozí syr 150 g)4,6,7,8,10
  • gluten free
  • Tekvicové Risotto s hubami11,50 €
  • 350 g (krémové rizoto s krémom z pečenej tekvice, sladké tekvicové jadra, restované huby s tymiánom, parmezán)7,8,9
  • Šalát Caesar s kuracím mäsom10,50 €
  • 150 g / 350 g (šalát, slaninka, caesar dresing, chrumkavé krutóny a parmezán, grilované kuracie prsia)7,8,9
  • Šalát Caesar s krevetami10,50 €
  • 150 g / 350 g (šalát, slaninka, caesar dresing, chrumkavé krutóny a parmezán, obaľované krevety v panko strúhanke)1,3,4,7

Mäsité jedlá



  • gluten free
  • Losos atlantický19,90 €
  • 170 g / 250 g (grilovaný filet z lososa s čerstvými bylinkami, strúhaná cvikla s jablkom, rizoto s cuketou a kalerábom, krém z Hokkaido , jadra z tekvice )4,6,7,8,9,10
  • gluten free
  • Husacie údené prsia Sous Vide24,90 €
  • 300 g / 250 g (jemne zaúdené husacie prsia , pečený topinambur a paštrnák na olivovom oleji a bylinkách, hokkaido pyré, slivkovo-vínová omáčka, sladký hrášok)6,7,8,9,10
  • gluten free
  • Bravčová panenka17,50 €
  • 180 g / 250 g (panenka obalená v slaninke, jemné kalerábové pyré, marinovaná pečená mrkva s tekvicou, varený baby zemiak, smotanové huby s tymiánom, cukrový hrášok)7,9,10
  • gluten free
  • Hovädzí steak s foie gras34,90 €
  • 200 g / 100 g (steak z pravej hovädzej sviečkovice, kačacia vykŕmená pečeň, demi glace)7,9
  • gluten free
  • Azul steak39,90 €
  • 300 g / 180 g (hovädzia sviečkovica na kakaovom masle, gratinovaný kozí syr, brusnice, červené korenie, Rukolový šalát v parmezánovom košíku, zadymené studeným dymom)7,8,9
  • Teľací viedenský rezeň15,90 €
  • 180 g / 300 g (vyprážaný rezeň z mliečnej teľaciny, zemiakovo cibuľový šalát, citrón)1,3,7

Baťak – stála ponuka



  • Baťak steak33,90 €
  • 200 g / 250 g (hovädzí steak zo sviečkovice na smotanových haluškách s viedenskou cibuľkou a 72 hodín varenou demi glace omáčkou)1,3,7,9,10
  • gluten free
  • Jahňacie kolienko17,90 €
  • 400 g / 300 g (s pečenou koreňovou zeleninou, slaninou, cesnakom a rozmarínom, demi glace omáčka)7,9
  • Pikantné kuracie krídelka9,90 €
  • 500 g / 180 g (krídelka so sweet chilli omáčkou, coleslaw šalátom a cibuľovými krúžkami)1,3,6,7,10,11
  • lactose free
  • Pečené bravčové koleno17,90 €
  • 800 g (pečené zadné koleno s kosťou, kyslé pochutiny, čerstvý chren, červená cibuľa, chlieb)1,3,10
  • gluten free
  • Pečené bravčové rebierka12,90 €
  • 750 g / 200 g (pečené rebrá v pive, bbq a mede, grilovaný klas kukurice, hranolky, coleslaw šalát, chipotle majonéza)6,7,10
  • Kuracie stripsy10,90 €
  • 150 g / 250 g (marinované kuracie kúsky v kyslej smotane obaľované v panko strúhanke s kukuričnými lupienkami, sladká čili omáčka a čerstvý zeleninový šalát)1,3,6,7,10

Hamburgery



  • Pulled pork Burger13,50 €
  • 170 g / 460 g (domáca žemľa, šťavnaté trhané bravčové mäso v smoke honey omáčke a pive Baťak, červená cibuľa, cheddar, rukola, coleslaw, chipotle majonéza, hranolky)1,3,6,7,10,11
  • Farmer Burger13,50 €
  • 170 g / 550 g (domáca žemľa, hovädzie mäso, grilovaný oštiepok, slanina, biondo šalát, chipotle majonéza, kyslá uhorka, karamelizovaná cibuľa, červená cibuľa, coleslaw, hranolky, grilovaná kukurica)1,3,6,7,10,11
  • Chicken Burger13,50 €
  • 170 g / 460 g (domáca žemľa, kuracie mleté mäso obalené v cornflaks a panko strúhanke, čili majonéza, rukola, cheddar, rajčina, červená cibuľa, coleslaw, hranolky)1,3,6,7,10,11
  • Azul Burger12,90 €
  • 170 g / 460 g (domáca žemľa, hovädzie mäso, slanina, pikantná omáčka, jalapeňos, írsky cheddar, biondo šalát, rajčina, coleslaw, hranolky)1,3,6,7,10,11
  • Baťak Burger12,90 €
  • 170 g / 490 g (domáca žemľa, hovädzie mäso, volské oko, karamelizovaná cibuľa, dvojitý cheddar, zemiaková placka, cesnaková majonéza, coleslaw, hranolky)1,3,6,7,10,11
  • Bacon Burger13,50 €
  • 170 g / 520 g (domáca žemľa, hovädzie mäso, ochutená majonéza, dvojitá slanina, írsky cheddar, ľadový šalát, rajčiny, chrumkavá cibuľka, coleslaw, hranolky, grilovaná kukurica)1,3,6,7,10,11
  • Double Burger14,50 €
  • 340 g / 620 g (domáca žemľa, dvojité hovädzie mäso /340 g/, ochutená majonéza, írsky cheddar, rukola , rajčiny, červená cibuľa, (argentínska omáčka) chimichurri, slanina, halloumi syr, coleslaw, batátové hranolky)1,3,6,7,10,11
  • vegan gluten free lactose free
  • Všetky burgre robíme aj vo vegetariánskej verzii „Beyond meat burger“
  • (Beyond meat „mäso“ 150g)1,3,5,6,7,9,10,11,12
  • gluten free lactose free
  • Všetky burgre robíme aj vo verzii bez žemle
  • (žemľa je nahradená listovým šalátom)

Pizza



  • lactose free
  • Pizza Štangle5,90 €
  • 250 g (cesto, hrubá morská soľ, extra panenský olivový olej)1
  • Kuracia9,20 € / 11,20 €
  • L 650 g / XL 950 g (smotanový základ, mozzarella, kuracie prsia marinované v kyslej smotane, niva , šampiňóny, kukurica , oregano)1,7
  • Azul9,20 € / 11,20 €
  • L 650 g / XL 950 g (paradajkový základ, mozzarella, saláma, šampiňóny, olivy, modrý syr, jalapeňos, oregano)1,7
  • Baťak9,20 € / 11,20 €
  • L 540 g / XL 730 g (paradajkový základ, mozzarella, pikantná zmes z bravčovej panenky, červená cibuľa, kukurica, oregano)1,7
  • Šunková s kukuricou7,60 € / 9,60 €
  • L 520 g / XL 830 g (paradajkový základ, mozzarella, šunka, kukurica, oregano )1,7
  • Sedliacka8,00 € / 10,00 €
  • L 540 g / XL 790 g (paradajkový základ, mozzarella, klobása, oravská slanina, cibuľa, vajce, čili, oregano)1,7

Pizza Italia



  • Margherita8,40 €
  • 450 g (paradajkový základ, mozzarella, bazalka)1,7
  • Quattro Formaggi11,50 €
  • 780 g (paradajkový základ, mozzarella, scamorza údený syr, parmigiano reggiano, taleggio, oregano)1,7
  • Mascarpone e salame10,70 €
  • 650 g (paradajkový základ, mozzarella, pikantná talianska saláma, Mascarpone, rukola, šampiňóny, oregano)1,7
  • Olive e spinaci10,90 €
  • 720 g (paradajkový základ , mozzarella, kapary, artičoky, syr taleggio, čierne olivy, zelené olivy, baby špenát, cesnak, hľuzovkový olej, oregano)1,7
  • Italiano11,60 €
  • 820 g (bufalo mozzarella, rukola, cherry rajčiny, parmigiano reggiano, olivový olej, prosciutto crudo, oregano)1,7

Dezerty



  • gluten free
  • Mätové Crème brûlèe s badiánom5,90 €
  • 80 g (francúzsky žĺtkový krém s mätou a badiánom, karamel flambovaný absintom)3,7,8
  • gluten free
  • Variácia zmrzliny3,90 €
  • 75 g / 120 g (3 kopčeky lahodnej mliečnej zmrzliny)3,7,8
  • Lávový koláčik6,90 €
  • 120 g (čokoládový koláčik s lesným ovocím a mliečnou zmrzlinou – podľa aktuálnej ponuky)1,3,7,8
  • Maslové palacinky7,90 €
  • 280 g (s nutelou a jahodovým džemom, preliate lesným ovocím a ružovou belgickou ,,RUBY“ čokoládou, čerstvé ovocie)1,3,7

Detské menu



  • Vyprážaný syr6,50 €
  • 120 g / 120 g (s hranolkami a tatárskou omáčkou)1,3,7,10
  • Kuracie kúsky6,50 €
  • 120 g / 120 g (v trojobale s hranolkami a kečupom)1,3,7
  • Prírodné kuracie medailóniky5,90 €
  • 120 g / 120 g (s ryžou a maslovou omáčkou)1,7
  • Špagety s kečupom a syrom5,50 €
  • 150 g (sšpagety s kečupom a syrom)1,3,7

Prílohy



  • (100 g) Grilovaná hovädzia sviečková712,50 €
  • (160 g) Grilovaný kurací steak78,90 €
  • (160 g) Grilovaná bravčová panenka710,90 €
  • (200 g) Grilovaný halloumi syr / kozí syr79,90 €
  • (200 g) Hranolky2,50 €
  • (200 g) Batátové hranolky3,00 €
  • (200 g) Opekané zemiaky72,50 €
  • (200 g) Opekané batáty73,00 €
  • (200 g) Varené zemiaky72,50 €
  • (150 g) Ryža2,50 €
  • (150 g) Cibuľové krúžky2,80 €
  • (250 g) Grilovaná zelenina3,50 €
  • (200 g) Zeleninový šalát103,50 €
  • (100 g) Coleslaw šalát2,50 €
  • (120 g) Kyslé pochutiny (baranie rohy, feferóny, kyslé uhorky)1,80 €
  • (120 g) Čalamáda1,80 €
  • (120 g) Chlieb1,3,71,70 €
  • (25 g / 40 ml) Zmrzlina podľa aktuálnej ponuky3,5,7,81,30 €

Omáčky



  • (100 ml) Dubáková72,50 €
  • (100 ml) Zelené korenie72,50 €
  • (100 ml) Demi glace7,92,50 €
  • (70 g) BBQ1,50 €
  • (70 g) Kečup1,50 €
  • (90 g) Tatárska omáčka1,90 €
  • (70 g) Horčica1,20 €
  • (70 g) Chren1,20 €

Dresing



  • (70 g) Bacon dresing6,7,101,90 €
  • (70 g) Cesnakový dresing6,7,101,90 €
  • (70 g) Syrový dresing6,7,101,90 €
  • (70 g) Pikantný dresing6,7,101,90 €
  • (70 g) Caesar dresing4,71,90 €
  • (70 g) Chipotle dresing6,7,101,90 €
  • (70 g) Čili dresing1,90 €

Prílohy na pizzu



  • (50 g) Šunka1,50 €
  • (50 g) Prosciutto2,50 €
  • (50 g) Saláma1,50 €
  • (50 g) Klobása1,50 €
  • (50 g) Slanina1,50 €
  • (50 g) Modrý syr1,50 €
  • (50 g) Taleggio1,90 €
  • (50 g) Mascarpone1,50 €
  • (50 g) Artičoky1,60 €
  • (30 g) Baby špenát1,20 €
  • (60 g) Bufalo mozzarella2,00 €
  • (50 g) Pecorino reggiano2,20 €
  • (80 g) Mozzarella1,50 €
  • (50 g) Parmigiano reggiano2,20 €
  • (40 g) Údený syr – scamorza1,70 €
  • (50 g) Kukurica1,50 €
  • (50 g) Šampiňóny1,50 €
  • (1 ks) Čili0,60 €
  • (25 g) Paprika čerstvá1,20 €
  • (50 g) Paradajky čerstvé1,80 €
  • (30 g) Rukola1,20 €
  • (30 g) Cibuľa0,70 €
  • (1 g) Cesnak0,60 €
  • (50 g) Olivy1,80 €
  • (20 g) Kapary1,20 €
  • (40 g) Ananás1,50 €
  • (20 g) Jalapeňos1,50 €
  • (1 ks) Vajce L1,00 €
Zoznam alergénov
  1. obilniny obsahujúce lepok (pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut) a výrobky z nich
  2. kôrovce a výrobky z nich
  3. vajcia a výrobky z nich
  4. ryby a výrobky z nich
  5. arašidy a výrobky z nich
  6. sójové zrná a výrobky z nich
  7. mlieko a výrobky z neho
  8. orechy (mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy, queensladské orechy) a výrobky z nich
  9. zeler a výrobky z neho
  10. horčica a výrobky z nej
  11. sezamové semená a výrobky z nich
  12. oxid diričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l vyjadrené ako SO2
  13. vlčí bôb a výrobky z neho
  14. makkýše a výrobky z nich