AZUL Hotel & Restaurant

Menu Á la carte

Na nadchádzajúcu sezónu sme pre Vás pripravili jedálny lístok, z ktorého si vyberú i náročnejší klienti.

Niektoré jedlá z mäsa sú pripravované metódou sous-vide, pri ktorej sú potraviny zabalené vo vákuových vreckách a varené pri nízkej a presne stanovenej teplote. Je to zdravší a chutnejší spôsob prípravy mäsa, pri ktorom si mäso zachová prirodzenú chuť, šťavu a kvalitu.

V našom jedálnom lístku nájdete aj jedlá pre celiatikov, vegetariánov či mäsových gurmánov.

Keďže k dobrému jedlu patrí aj dobrý nápoj, nájdete u nás skvelú ponuku domácich a zahraničných vín. V teplých dňoch dobre padne dúšok výborného remeselného piva Baťak, ktoré varíme priamo v priestoroch našej pivárne.

Dobrú chuť!

Špeciálna ponuka

Zistiť viac

Letná ponuka

Carpaccio z hovädzej sviečkovice10,90 €
80 g (hľuzovkový olej, kapary, rukola, parmezán, citrón, pečivo)^1,3,7

Bresaola Punta s burratou12,90 €
60 g / 125 g (plátky sušenej hovädzej sviečkovice, burrata mozzarella, rukola, cherry paradajky, bazalka, olivový olej, domáci chlieb)^1,3,7,8

Vichyssoise krém (pórovo-zemiaková krémová)4,50 €
0,25 l (jemný krém zo zemiakov a póru, rozmarínové grissini, šľahačka, restované kuriatka a pór, slanina, pražené maslo)^1,3,9

Foie gras z kačacej pečene15,90 €
120 g (jablko, redukcia z portského vína, bagetka)^1,3,7

Losos15,90 €
160 g / 220 g (grilovaný filet z lososa, bylinkové maslo, krémové risotto podľa aktuálnej ponuky)^4,7,10

Pasta pomodori secchi, spinaci e gamberetti10,90 €
100 g / 280 g (cestovina, krevety, baby špenát, limetka, prosecco, sušené paradajky, drvené paradajky, píniové jadrá)^1,3,4,7

Galantína z kuracích vykostených stehien12,50 €
160 g / 60 g (plnená roláda domácou žemľovo-hubovou zmesou, jemná maslová omáčka, domáci ovocný kompót)^1,3,7,9,10

Morčací prsný steak so zeleninou na grile15,90 €
250 g / 260 g (steak z morčacích pŕs marinovaný v čerstvých bylinkách, pestrá grilovaná zelenina, prírodná omáčka)⁷

Domáce pirohy9,90 €
350 g (plnené zmesou, karamelizované orechy a hrušky, čerstvá kravská hrudka, pražené maslo, šalát z mikrobyliniek)^1,3,7

Letná (PIZZA)9,80 €
540 g (pizza štýlom Calzone, čerstvá bazalka, stracciatella di mozzarella, sušená šunka, olivový olej extra virgine, cherry paradajka)^1,3,7,8

Domáce ravioli9,90 €
350 g (plnené hubovým ragú s baby špenátom, smotanová omáčka, pecorino reggiano, slanina, hľuzovka, petržlenové chipsy)^1,3,7,8

Waldorf šalát9,20 €
350 g (jablko, hrozienka, vlašské orechy, sedano, dressing, listový šalát)⁷

Beef Tagliata18,90 €
120 g / 120 g (Rib eye steak krájaný (Black Angus USA PRIME), rukola, parmigiano reggiano, cherry paradajky, citrón, bazalka, hľuzovkový olej, domáci chlieb)^1,3,7

Krémové rizoto9,50 €
290 g (pistácie, baza, cuketa, artičoky, čierne olivy, sušené paradajky)^6,7,9,10

Pasta Aglio e Olio e peperoncino di manzo12,50 €
100 g / 250 g (cestovina, grilované hovädzie steakové mäso (USDA Prime), cesnak, čerstvá petržlenová vňať, čili, hobliny parmezánu a extra panenský olivový olej)^1,3,7

Baťak šnicel12,90 €
160 g / 200 g (bravčová panenka v cestíčku z pivného sladu a zemiaku, opekané zemiaky, strúhaný syr, domáca tatárska omáčka)^1,3,7,10

Kýbeľ Baťak s degustačným setom piva Baťak (set 4 ks v hodnote 2,60 €)26,90 €
1500 g / 570 g (fritované spodné kuracie stehienka v cestíčku z jačmenného sladu z nášho domáceho pivovaru, grilovaná kukurica, zemiakové vlnky, domáci dressing)^{1,3,6,7,8,10,11}

Secreto de panceta (iberico)14,90 €
120 g / 280 g (bôčik z čierneho iberského prasaťa, čerstvé paradajky, petržlenová vňať, bazalka, cesnak, šalotka, extra virgin olivový olej, domáci chlieb)^1,3,7

Azul pohárik6,90 €
80 g (parížsky krém, zamrazené praskajúce maliny, domáce ovocné perly v sladkom likéri, jedlý papier)^3,7,8

Lotus Biscoff6,90 €
120 g (s mascarpone krémom a čerstvým ovocím)^1,3,7,8

Pivné drievko8,90 €
120 g (s výrobkami z mangalice: tlačenka, pikantná klobása, ľadová slanina, chlieb)^1,3,7

Pivný slad1,90 €
35 g (pražený pivný slad z ktorého sa vyrába pivo Baťak, maldon soľ)¹

Čerstvá osolená kravská hrudka3,90 €
80 g (plátok vŕzgavej čerstvej kravskej hrudky, maldon soľ)⁷

Čerstvé bobuľové ovocie4,90 €
100 g (mäta 2 g, bobuľové ovocie 100 g)

Polievky

Silný mäsový vývar3,50 €
0,25 l (kurací alebo hoväzdí podľa aktuálnej ponuky s rezancami, zeleninou a čerstvou petržlenovou vňaťou)^1,3,9

Predjedlá

Hovädzí tatársky biftek, chrumkavé hrianky*9,50 €
100 g (pravý hovädzí tatársky biftek zo sviečkovice)^1,3,6,7,10
* neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou

Cestoviny, rizoto, šaláty, bezmäsité jedlá

Kokosové kari (jemne pikantné)11,90 €
80 g / 250 g (basmati ryža, brokolica, cuketa, mrkva, tofu, kokosové mlieko, červené kari, čerstvé klíčky)⁶

Zmes listových šalátov s kozím syrom9,90 €
300 g (jablko, pražené vlašské orechy, gratinovaný kozí syr, figový džem, cherry paradajky)^7,8,10

Šalát Caesar s kuracím mäsom10,50 €
120 g / 350 g (šalát, slaninka, caesar dresing, chrumkavé krutóny a parmezán, grilované kuracie prsia)^1,3,4,7

Šalát Caesar s krevetami10,50 €
120 g / 350 g (šalát, slaninka, caesar dresing, chrumkavé krutóny a parmezán, obaľované krevety v panko strúhanke)^1,3,4,7

Mäsité jedlá / Steak

Hovädzí tatársky biftek, chrumkavé hrianky*18,90 €
180 g (pravý hovädzí tatársky biftek zo sviečkovice)^1,3,6,7,10
* neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou

Teľací viedenský rezeň15,90 €
180 g / 300 g (vyprážané rezeň z mliečnej teľaciny, zemiakovo-cibuľový šalát, citrón)^1,3,7

Steak zo sviečkovice Black Angus22,90 €
200 g (hovädzí steak z prémiového plemena Black Angus, demi glace)⁷

Kráľ steak (Rib-eye v kvalite USDA PRIME)30,90 €
250 g (kráľ steak z hovädzej vysokej roštenky, demi glace, chimichurri)⁷

Flank steak17,90 €
200 g (steak zo spodného brušného svalu (pupok), demi glace, chimichurri)⁷

Hanger steak (Black Angus USDA Prime USA)17,50 €
200+ g (perfektne vyzretý kus mäsa z hornej časti brucha – steak je právom považovaný za najchutnejší (mäsiarsky steak), demi glace, chimichurri)⁷

Azul steak39,90 €
300 g / 180 g (hovädzia sviečkovica na kakaovom masle, gratinovaný kozí syr, brusnice, červené korenie, rukolový šalát v parmezánovom košíku, zadymené studeným dymom)^7,9

Baťak steak33,90 €
300 g / 250 g (hovädzí steak z prémiovej sviečkovice (Black Angus) na smotanových haluškách s viedenskou cibuľkou, demi glace omáčka)^1,3,7,9,10

Beef mix (Rib-eye, Flank, Hanger)35,90 €
350 g (mix tých najlepších kusov prémiového mäsa, demi glace, chimichurri)⁷

Možnosť servírovania na žeravom lávovom kameni a tak si dopiecť steak podľa vlastnej predstavy a chuti.

Hamburgery

Burger s trhaným bravčovým mäsom13,50 €
170 g / 460 g (domáca žemľa, šťavnaté trhané bravčové mäso v smoke honey omáčke a pive Baťak, červená cibuľa, cheddar, rukola, coleslaw, chipotle majonéza, hranolky)^{1,3,6,7,10,11}

Farmársky Burger13,50 €
170 g / 550 g (domáca žemľa, hovädzie mäso, grilovaný oštiepok, slanina, biondo šalát, chipotle majonéza, kyslá uhorka, karamelizovaná cibuľa, červená cibuľa, coleslaw, hranolky, grilovaná kukurica)^{1,3,6,7,10,11}

Chicken Burger13,50 €
170 g / 460 g (domáca žemľa, kuracie mleté mäso obalené v cornflaks a panko strúhanke, čili majonéza, rukola, cheddar, rajčina, červená cibuľa, coleslaw, hranolky)^{1,3,6,7,10,11}

Azul Burger12,90 €
170 g / 460 g (domáca žemľa, hovädzie mäso, slanina, pikantná omáčka, jalapeňos, írsky cheddar, biondo šalát, rajčina, coleslaw, hranolky)^{1,3,6,7,10,11}

Baťak Burger12,90 €
170 g / 490 g (domáca žemľa, hovädzie mäso, volské oko, karamelizovaná cibuľa, dvojitý cheddar, zemiaková placka, cesnaková majonéza, coleslaw, hranolky)^{1,3,6,7,10,11}

Bacon Burger13,50 €
170 g / 520 g (domáca žemľa, hovädzie mäso, ochutená majonéza, dvojitá slanina, írsky cheddar, ľadový šalát, rajčiny, chrumkavá cibuľka, coleslaw, hranolky, grilovaná kukurica)^{1,3,6,7,10,11}

Double Burger14,50 €
340 g / 620 g (domáca žemľa, dvojité hovädzie mäso /340 g/, ochutená majonéza, írsky cheddar, rukola , rajčiny, červená cibuľa, (argentínska omáčka) chimichurri, slanina, halloumi syr, coleslaw, batátové hranolky)^{1,3,6,7,10,11}

Všetky burgre robíme aj vo vegetariánskej verzii „Beyond meat burger“
(Beyond meat „mäso“ 150g)^{1,3,5,6,7,9,10,11,12}

Všetky burgre robíme aj vo verzii bez žemle
(žemľa je nahradená listovým šalátom)

Pizza

Pizza Štangle5,90 €
250 g (cesto, hrubá morská soľ, extra panenský olivový olej)¹

Kuracia9,20 € / 11,20 €
L 650 g / XL 950 g (smotanový základ, mozzarella, kuracie prsia marinované v kyslej smotane, niva , šampiňóny, kukurica , oregano)^1,7

Azul9,20 € / 11,20 €
L 650 g / XL 950 g (paradajkový základ, mozzarella, saláma, šampiňóny, olivy, modrý syr, jalapeňos, oregano)^1,7

Baťak9,20 € / 11,20 €
L 540 g / XL 730 g (paradajkový základ, mozzarella, pikantná zmes z bravčovej panenky, červená cibuľa, kukurica, oregano)^1,7

Šunková s kukuricou7,60 € / 9,60 €
L 520 g / XL 830 g (paradajkový základ, mozzarella, šunka, kukurica, oregano )^1,7

Sedliacka8,00 € / 10,00 €
L 540 g / XL 790 g (paradajkový základ, mozzarella, klobása, oravská slanina, cibuľa, vajce, čili, oregano)^1,7

Pizza Italia

Margherita8,40 €
450 g (paradajkový základ, mozzarella, bazalka)^1,7

Quattro Formaggi11,50 €
780 g (paradajkový základ, mozzarella, scamorza údený syr, parmigiano reggiano, taleggio, oregano)^1,7

Mascarpone e salami10,70 €
650 g (paradajkový základ, mozzarella, pikantná talianska saláma, Mascarpone, rukola, šampiňóny, oregano)^1,7

Olive e spinaci10,90 €
720 g (paradajkový základ , mozzarella, kapary, artičoky, syr taleggio, čierne olivy, zelené olivy, baby špenát, cesnak, hľuzovkový olej, oregano)^1,7

Italiano11,60 €
820 g (bufalo mozzarella, rukola, cherry rajčiny, parmigiano reggiano, olivový olej, prosciutto crudo, oregano)^1,7

Dezerty

Variácia zmrzliny3,90 €
75 g / 120 g (3 kopčeky lahodnej mliečnej zmrzliny)^3,7,8

Lávový koláčik6,90 €
120 g (čokoládový koláčik s lesným ovocím a mliečnou zmrzlinou – podľa aktuálnej ponuky)^1,3,7,8

Maslové palacinky7,90 €
280 g (s nutelou a jahodovým džemom, preliate lesným ovocím a ružovou belgickou ,,RUBY“ čokoládou, čerstvé ovocie)^1,3,7

Detské menu

Vyprážaný syr6,50 €
120 g / 120 g (s hranolkami a tatárskou omáčkou)^1,3,7,10

Kuracie kúsky6,50 €
120 g / 120 g (v trojobale s hranolkami a kečupom)^1,3,7

Prírodné kuracie medailóniky5,90 €
120 g / 120 g (s ryžou a maslovou omáčkou)^1,7

Špagety s kečupom a syrom5,50 €
150 g (sšpagety s kečupom a syrom)^1,3,7

Prílohy

(100 g) Grilovaná hovädzia sviečková⁷12,50 €
(160 g) Grilovaný kurací steak⁷8,90 €
(160 g) Grilovaná bravčová panenka⁷10,90 €
(200 g) Grilovaný halloumi syr / kozí syr⁷9,90 €
(180 g) Krevety^4,78,90 €
(200 g) Hranolky2,50 €
(200 g) Batátové hranolky3,00 €
(200 g) Opekané zemiaky⁷2,50 €
(200 g) Opekané batáty⁷3,00 €
(100 g) Fazuľové lúsky so slaninkou⁷2,50 €
(200 g) Varené zemiaky⁷2,50 €
(150 g) Ryža2,50 €
(150 g) Cibuľové krúžky2,80 €
(250 g) Grilovaná zelenina3,50 €
(200 g) Zeleninový šalát3,50 €
(100 g) Coleslaw šalát2,00 €
(120 g) Kyslé pochutiny (baranie rohy, feferóny, kyslé uhorky)1,50 €
(120 g) Čalamáda1,50 €
(120 g) Chlieb^1,3,71,50 €

Omáčky

(100 ml) Dubáková⁷2,50 €
(100 ml) Zo zeleného korenia⁷2,50 €
(100 ml) Demi glace^7,92,50 €
(70 g) BBQ1,50 €
(70 g) Kečup1,50 €
(90 g) Tatárska omáčka1,90 €
(70 g) Horčica1,20 €
(70 g) Chren1,20 €

Dresing

(70 g) Bacon dresing^6,7,101,90 €
(70 g) Cesnakový dresing^6,7,101,90 €
(70 g) Syrový dresing^6,7,101,90 €
(70 g) Pikantný dresing^6,7,101,90 €
(70 g) Caesar dresing^4,71,90 €
(70 g) Chipotle dresing^6,7,101,90 €
(70 g) Čili dresing1,90 €

Prílohy na pizzu

(50 g) Šunka1,50 €
(50 g) Prosciutto2,20 €
(50 g) Saláma1,50 €
(50 g) Klobása1,50 €
(50 g) Slanina1,50 €
(100 g) Kuracie prsia1,80 €
(50 g) Modrý syr1,50 €
(50 g) Taleggio1,90 €
(50 g) Mascarpone1,50 €
(50 g) Artičoky1,60 €
(30 g) Baby špenát1,20 €
(60 g) Bufalo mozzarella2,00 €
(50 g) Pecorino (ovčí syr)2,20 €
(50 g) Parmigiano reggiano2,20 €
(80 g) Mozzarella1,50 €
(40 g) Údený syr1,70 €
(50 g) Kukurica1,50 €
(50 g) Šampiňóny1,50 €
(1 ks) Čili0,60 €
(25 g) Paprika čerstvá1,20 €
(50 g) Paradajky čerstvé1,80 €
(30 g) Rukola1,20 €
(30 g) Cibuľa0,70 €
(1 g) Cesnak0,60 €
(50 g) Olivy1,80 €
(20 g) Kapary1,20 €
(40 g) Ananás1,50 €
(20 g) Jalapeňos1,50 €
(1 ks) Vajce L1,00 €

Zoznam alergénov

obilniny obsahujúce lepok (pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut) a výrobky z nich
kôrovce a výrobky z nich
vajcia a výrobky z nich
ryby a výrobky z nich
arašidy a výrobky z nich
sójové zrná a výrobky z nich
mlieko a výrobky z neho
orechy (mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy, queensladské orechy) a výrobky z nich
zeler a výrobky z neho
horčica a výrobky z nej
sezamové semená a výrobky z nich
oxid diričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l vyjadrené ako SO2
vlčí bôb a výrobky z neho
makkýše a výrobky z nich