AZUL Hotel & Restaurant

Menu Á la carte

Na nadchádzajúcu sezónu sme pre Vás pripravili jedálny lístok, z ktorého si vyberú i náročnejší klienti.

Niektoré jedlá z mäsa sú pripravované metódou sous-vide, pri ktorej sú potraviny zabalené vo vákuových vreckách a varené pri nízkej a presne stanovenej teplote. Je to zdravší a chutnejší spôsob prípravy mäsa, pri ktorom si mäso zachová prirodzenú chuť, šťavu a kvalitu.

V našom jedálnom lístku nájdete aj jedlá pre celiatikov, vegetariánov či mäsových gurmánov.

Keďže k dobrému jedlu patrí aj dobrý nápoj, nájdete u nás skvelú ponuku domácich a zahraničných vín. V teplých dňoch dobre padne dúšok výborného remeselného piva Baťak, ktoré varíme priamo v priestoroch našej pivárne.

Dobrú chuť!

Sezónna ponuka AZUL restaurant

Krém z pečených jedlých gaštanov4,90 €
0,25 l (jemný krém z pečených gaštanov, zemiakov a petržlenu, quinoa, batat, ligurček, cuketa )^1,3,7,9

Cobb šalát11,90 €
350 g (šalát, vajce, kuracie prsia, avokádo, paradajky, slanina, jogurtový dresing, modrý syr, pažítka)^3,7

Morský vlk17,90 €
200 g / 220 g (grilovaný filet z morského vlka, domáci veterník, pražené maslo, maldon soľ, carnaroli ryža, fenykel, cvikla, kôpor, pomaranč)^4,7,10

Teľaci fledermouse18,90 €
180 g / 250 g (teľací vnútorný stehenný filet, štuchané zemiaky so slaninkou a pórom, silný teľací demi glace, pečená zelenina s jedlými gaštanmi)^6,7,8,9,10

Morčací prsný steak s krémovým rizotom16,90 €
200 g / 250 g (steak z morčacích pŕs, carnarolli ryža, tekvica so šalviou, píniové jadrá, karamelizované hrušky, gorgonzola, cuketa)⁷

Fettuccine10,90 €
350 g (čerstvá cestovina, pečené paradajky, buratta mozzarella, baby špenát, kapary, olivy, cesnak, čili )^1,3,7,8

Hubové cestoviny11,90 €
350 g (čerstvá cestovina, huby, pecorino, baby špenát, slanina, hľuzovka, vňať, jedlé gaštany, extra panenský olivový olej, čierne olivy)^1,3,7,8

Penne Rigate s pečenou tekvicou10,50 €
350 g (čerstvé cestoviny, pečená hokaido tekvica, smotana, krémové mascarpone, piniové oriešky)

Bravčová panenka17,90 €
180 g / 250 g (panenka obalená v slaninke, marinovaná pečená mrkva s tekvicou, omáčka z kuriatok s čerstvým kôprom, cuketový koláčik)^7,9,10

Krémové sezónne rizoto10,90 €
290 g (cvikla, kozí syr, rakytnik, orechy, citrusové maslo, baby špenát, pecorino)^6,7,9,10

Mash up Burger16,50 €
170 g / 460 g (domáca žemľa, hovädzí chuck roll AUS, grilované šampiňóny, kôpor, créme fraiche, slanina, cibuľa, chrumkavá cibuľa, raclette syr, baby špenát, ochutená majonéza, coleslaw, grilovaná kukurica, hranolky )^{1,3,6,7,10,11}

Pasta Strozzapreti Alfredo di manzo19,90 €
100 g / 250 g (čerstvé cestoviny, maslo, grilované hovädzie steakové mäso (USDA Prime), parmezán, extra panenský olivový olej, čerstvá rukola)^1,3,7

Kačacie prsia18,90 €
180 g / 200 g (doružova pečené kačacie prsia, ružičkový kel s granátovým jablkom, pyré z bielej koreňovej zeleniny, višňová omáčka s portským vínom)^7,9,10

Hokkaido pohárik6,90 €
80 g (krém z pečenej hokkaido tekvice, javorový sirup, sladká šľahačka, ovocné crumble)^3,7,8

Kráľ steak (Rib-eye USDA PRIME)35,90 €
250 g (kráľ steak z hovädzej vysokej roštenky, demi glace omáčka)⁷

Flank steak (Black Angus USDA PRIME)22,90 €
200 g (steak zo spodného brušného svalu (pupok), demi glace omáčka)⁷

Hanger steak (Black Angus USDA Prime) (200g+)23,90 €
200 g (perfektne vyzretý kus mäsa z hornej časti brucha – steak je právom považovaný za najchutnejší (mäsiarský steak), demi glace omáčka)⁷

Beef mix (Rib-eye, Flank, Hanger)39,90 €
350 g (mix tých najlepších kusov prémiového mäsa, demi glace omáčka)⁷

Maslová bageta s cesnakom^1,3,73,50 €
140 g

Omáčky ku steakom a jedlám

(80 ml) Dubáková⁷2,90 €
(80 ml) Zelené korenie⁷2,90 €
(80 ml) Demi glace^7,92,90 €
(80 ml) Jack Daniels korenistá⁷2,90 €

Jedlá z baru

Výber syrov, ovocie, orechy, grissini8,90 €
100 g ^1,3,7,8

Čerstvá osolená kravská hrudka3,90 €
80 g (plátok vŕzgavej čerstvej kravskej hrudky, maldon soľ)⁷

Polievky

Silný mäsový vývar (kurací alebo hovädzí)3,90 €
0,25 l (podľa aktuálnej ponuky s rezancami, zeleninou a čerstvou petržlenovou vňaťou)^1,3,9

Predjedlá

Foie gras z kačacej pečene16,90 €
120 g (jablká, redukcia z portského vína, bagetka)^1,3,7

Carpaccio z hovädzej sviečkovice11,90 €
80 g (hľuzovkový olej, kapary, rukola, parmezán, citrón, pečivo)^1,3,7

Hovädzí tatársky biftek, chrumkavé hrianky10,50 €
100 g (pravý hovädzí tatársky biftek zo sviečkovice)^1,3,6,7,10,*
* neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou

Cestoviny, rizoto, šaláty, bezmäsité jedlá, veggie

Risotto podľa aktuálnej sezónnej ponuky11,90 €
290 g (každé rizoto môže obsahovať mäsovú zložku, pre viac informácii sa prosím informujte u obsluhy )⁷

Zmes listových šalátov s kozím syrom12,90 €
300 g (bobuľové ovocie, vlašské orechy, gratinovaný kozí syr, domáci džem, cherry paradajky)^7,8,10

Šalát Caesar s kuracím mäsom12,50 €
150 g / 350 g (šalát, slaninka, caesar dresing, chrumkavé krutóny, parmezán, grilované kuracie prsia)^1,3,4,7

Šalát Caesar s krevetami12,50 €
150 g / 350 g (šalát, slaninka, caesar dresing, chrumkavé krutóny, parmezán, obaľované krevety v panko strúhanke)^1,3,4,7

Mäsité jedlá

Hovädzí tatársky biftek, chrumkavé hrianky19,90 €
180 g (pravý hovädzí tatársky biftek zo sviečkovice)^1,3,6,7,10,*
* neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou

Azul steak41,90 €
300 g / 180 g (hovädzia prémiová sviečkovica (Black Angus), gratinovaný kozí syr, brusnice, červené korenie, rukolový šalát v parmezánovom košíku, zadymené studeným dymom)^7,8,9

Steak zo sviečkovice Black Angus25,90 €
200 g (hovädzí steak z prémiového plemena Black Angus, demi glace omáčka)⁷

Teľací viedenský rezeň16,90 €
180 g / 300 g (vyprážaný rezeň z mliečnej teľaciny, opekané zemiaky, citrón)^1,3,7

Baťak steak34,90 €
200 g / 250 g (hovädzí steak z prémiovej sviečkovice (Black Angus) na smotanových haluškách s viedenskou cibuľkou, demi glace omáčka)^1,3,7,9,10

Hamburgery

Pulled pork Burger14,50 €
170 g / 460 g (domáca žemľa, šťavnaté trhané bravčové mäso v smoke honey omáčke a pive Baťak, červená cibuľa, cheddar, rukola, coleslaw, chipotle majonéza, hranolky)^{1,3,6,7,10,11}

Farmer Burger17,50 €
170 g / 550 g (domáca žemľa, hovädzie mäso, grilovaný oštiepok, slanina, biondo šalát, chipotle majonéza, kyslá uhorka, karamelizovaná cibuľa, červená cibuľa, coleslaw, hranolky, grilovaná kukurica )^{1,3,6,7,10,11}

Chicken Burger15,50 €
170 g / 460 g (domáca žemľa, kuracie mleté mäso obalené v cornflaks a panko strúhanke, čili majonéza, rukola, cheddar, rajčina, červená cibuľa, coleslaw, hranolky)^{1,3,6,7,10,11}

Azul Burger15,50 €
170 g / 460 g (domáca žemľa, hovädzie mäso, slanina, pikantná omáčka, jalapeňos, írsky cheddar, biondo šalát, rajčina, červená cibuľa, coleslaw, hranolky )^{1,3,6,7,10,11}

Baťak Burger15,90 €
170 g / 490 g (domáca žemľa, hovädzie mäso, volské oko, karamelizovaná cibuľa, dvojitý cheddar, zemiaková placka, cesnaková majonéza, coleslaw, hranolky)^{1,3,6,7,10,11}

Bacon Burger18,90 €
170 g / 520 g (domáca žemľa, hovädzie mäso, ochutená majonéza, dvojitá slanina, írsky cheddar, ľadový šalát, rajčiny, chrumkavá cibuľka, coleslaw, hranolky, grilovaná kukurica)^{1,3,6,7,10,11}

Všetky burgre robíme aj vo vegetariánskej verzii „Beyond meat burger“
(Beyond meat „mäso“ 150g)^{1,3,5,6,7,9,10,11,12}

Všetky burgre robíme aj vo verzii bez žemle.
(žemľa je nahradená listovým šalátom)

Pizza

Pizza Štangle6,90 €
250 g (cesto, hrubá morská soľ, extra panenský olivový olej)¹

Kuracia9,90 € / 13,90 €
L 650 g / XL 950 g (smotanový základ, mozzarella, kuracie prsia marinované v kyslej smotane, niva , šampiňóny, kukurica, oregano)^1,7

Azul9,50 € / 12,50 €
L 650 g / XL 950 g (paradajkový základ, mozzarella, saláma, šampiňóny, olivy, modrý syr, jalapeňos, oregano)^1,7

Baťak9,50 € / 12,50 €
L 540 g / XL 730 g (paradajkový základ, mozzarella, pikantná zmes z bravčovej panenky, červená cibuľa, kukurica, oregano)^1,7

Šunková s kukuricou8,50 € / 11,50 €
L 520 g / XL 830 g (paradajkový základ, mozzarella, šunka, kukurica, oregano)^1,7

Sedliacka9,20 € / 12,20 €
L 540 g / XL 790 g (paradajkový základ, mozzarella, klobása, oravská slanina, cibuľa, vajce, čili, oregano)^1,7

Pizza Italia

Margherita8,90 €
450 g (paradajkový základ, mozzarella, bazalka)^1,7

Quattro Formaggi12,90 €
780 g (paradajkový základ, mozzarella, scamorza údený syr, parmigiano reggiano, taleggio, oregano)^1,7

Mascarpone e salame12,50 €
650 g (paradajkový základ, mozzarella, pikantná talianska saláma, Mascarpone, rukola, šampiňóny, oregano)^1,7

Pistachio12,90 €
540 g (Mortadella, pistácie, stracciatella mozzarella, hľuzovkový olej, pomodoro)^1,3,7,8

Italiano12,90 €
820 g (bufalo mozzarella, rukola, cherry rajčiny, parmigiano reggiano, olivový olej, prosciutto crudo, oregano)^1,7

Prílohy na pizzu

(50 g) Šunka1,50 €
(80 g) Prosciutto3,50 €
(80 g) Pikantná saláma2,90 €
(50 g) Saláma1,70 €
(50 g) Klobása1,90 €
(50 g) Slanina1,90 €
(80 g) Bravčová zmes (panenka)2,50 €
(80 g) Kuracie prsia2,20 €
(50 g) Modrý syr1,60 €
(50 g) Gorgonzola1,80 €
(50 g) Mascarpone1,80 €
(50 g) Artičoky1,50 €
(20 g) Baby špenát1,10 €
(60 g) Mozzarella di Bufala3,50 €
(30 g) Pecorino reggiano2,90 €
(30 g) Parmigiano reggiano2,90 €
(5 ml) Hľúzovkový olej3,00 €
(20 g) Pistácie2,50 €
(80 g) Stracciatella2,90 €
(50 g) Mortadella1,90 €
(50 g) Mozzarella2,50 €
(50 g) Údený syr (scamorza)2,20 €
(50 g) Kukurica1,70 €
(50 g) Šampiňóny1,70 €
(1 ks) Čili0,60 €
(80 g) Paradajky cherry2,20 €
(10 g) Rukola1,10 €
(40 g) Cibuľa0,80 €
(5 g) Cesnak0,80 €
(50 g) Olivy2,10 €
(10 g) Kapary1,40 €
(80 g) Ananás1,70 €
(20 g) Jalapeňos1,90 €
(1 ks) Vajce „L“1,80 €

Dezerty

Brioche francúzsky toast8,50 €
120 g (kávové parfait, marhuľová marmeláda, mandle )^1,3,7,8

Lávový koláčik6,90 €
120 g (čokoládový koláčik s lesným ovocím a mliečnou zmrzlinou podľa aktuálnej ponuky)^1,3,7,8

Maslové palacinky8,50 €
280 g (s nutelou a jahodovým džemom, preliate lesným ovocím a ružovou belgickou „RUBY“ čokoládou, čerstvé ovocie)^1,3,7

Detské menu

Vyprážaný syr6,50 €
120 g / 120 g (s hranolkami a tatárskou omáčkou)^1,3,7,10

Kuracie kúsky6,50 €
120 g / 120 g (v trojobale s hranolkami a kečupom)^1,3,7

Prírodné kuracie medailóniky5,90 €
120 g / 120 g (s ryžou a maslovou omáčkou)^1,7

Špagety s kečupom a syrom5,50 €
150 g (špagety s kečupom a syrom)^1,3,7

Lievance6,20 €
150 g (lievance, tvaroh, žĺtok, škorica, javorový sirup, čerstvé ovocie)^1,3,7

Detské menu je určené iba pre deti do 12 rokov.

Prílohy

(80 g) Vykŕmená kačacia pečeň10,50 €
(100 g) Grilovaná hovädzia sviečková⁷13,50 €
(160 g) Grilovaný kurací steak⁷9,50 €
(160 g) Grilovaná bravčová panenka⁷10,90 €
(200 g) Grilovaný halloumi syr / kozí syr⁷10,50 €
(160 g) Grilovaný losos^4,711,90 €
(180 g) Krevety^4,78,90 €
(200 g) Hranolky2,50 €
(200 g) Batatové hranolky4,00 €
(200 g) Opekané zemiaky⁷2,50 €
(200 g) Varené zemiaky⁷2,50 €
(150 g) Ryža2,50 €
(150 g) Cibuľové krúžky2,80 €
(250 g) Grilovaná zelenina3,90 €
(200 g) Zeleninový šalát¹⁰3,50 €
(100 g) Coleslaw šalát⁷2,50 €
(120 g) Kyslé pochutiny (baranie rohy, feferóny, kyslé uhorky)1,80 €
(120 g) Čalamáda1,80 €
(120 g) Chlieb^1,3,71,90 €
(25 g / 40 ml) Zmrzlina (podľa aktuálnej ponuky)^3,5,7,81,30 €

Omáčky

(70 g) BBQ1,50 €
(70 g) Kečup1,50 €
(90 g) Tatárska omáčka⁷1,90 €
(70 g) Horčica plnotučná / Dijon¹⁰1,20 €
(70 g) Chren1,20 €

Dresing

(70 g) Bacon dresing^6,7,102,20 €
(70 g) Cesnakový dresing^6,7,102,20 €
(70 g) Syrový dresing^6,7,102,20 €
(70 g) Pikantný dresing^6,7,102,20 €
(70 g) Caesar dresing^4,72,20 €
(70 g) Debrecínsky dresing^6,7,102,20 €
(70 g) Chipotle dresing^6,7,102,20 €
(70 g) Čili dresing2,20 €

Zoznam alergénov

obilniny obsahujúce lepok (pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut) a výrobky z nich
kôrovce a výrobky z nich
vajcia a výrobky z nich
ryby a výrobky z nich
arašidy a výrobky z nich
sójové zrná a výrobky z nich
mlieko a výrobky z neho
orechy (mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy, queensladské orechy) a výrobky z nich
zeler a výrobky z neho
horčica a výrobky z nej
sezamové semená a výrobky z nich
oxid diričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l vyjadrené ako SO2
vlčí bôb a výrobky z neho
makkýše a výrobky z nich