AZUL Hotel & Restaurant

Menu Á la carte

Na nadchádzajúcu sezónu sme pre Vás pripravili jedálny lístok, z ktorého si vyberú i náročnejší klienti.

Niektoré jedlá z mäsa sú pripravované metódou sous-vide, pri ktorej sú potraviny zabalené vo vákuových vreckách a varené pri nízkej a presne stanovenej teplote. Je to zdravší a chutnejší spôsob prípravy mäsa, pri ktorom si mäso zachová prirodzenú chuť, šťavu a kvalitu.

V našom jedálnom lístku nájdete aj jedlá pre celiatikov, vegetariánov či mäsových gurmánov.

Keďže k dobrému jedlu patrí aj dobrý nápoj, nájdete u nás skvelú ponuku domácich a zahraničných vín. V teplých dňoch dobre padne dúšok výborného remeselného piva Baťak, ktoré varíme priamo v priestoroch našej pivárne.

Dobrú chuť!

Predjedlá

Hovädzí tatársky biftek, chrumkavé hrianky10,50 €
100 g (pravý hovädzí tatársky biftek zo sviečkovice)^1,3,6,7,10,*
* neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou

Pečená mrkva5,90 €
140 g (krém z ricotty, bylinkový dip, blašírovaná cvikla)⁷

Bresaola punta s burratou12,90 €
80 g / 120 g (rukola, parmezán, hľuzovkový olej, toast)^1,7

Polievky

Krém z pečených paradajok4,20 €
0,25 l (píniové orechy, bazalka, grissini)^1,3,7,8

Silný mäsový vývar (kurací alebo hovädzí podľa aktuálnej ponuky)3,90 €
0,25 l (vývar, mäso, zelenina, rezance, petržlenová vňať)^1,3,9

Cestoviny, rizoto, šaláty, bezmäsité jedlá

Špargľové rizoto9,90 €
350 g (baby špenát, cuketa, kozí syr)⁷

Šalát Caesar kuracie mäso / fritované krevety13,90 € / 14,50 €
150 g / 350 g (ľadový šalát, slaninka, caesar dresing, chrumkavé krutóny a parmezán, grilované kuracie prsia / krevety)^1,3,7

Tagliatelle burrata / hovädzia sviečková12,90 € / 19,90 €
120 g / 300 g (pečená paprika, sušené paradajky, baby špenát)^1,3,7

Rigatoni12,90 €
350 g (bazalkový krém z burraty, cherry paradajky, prosciutto chips)^1,3,7

Grécky šalát9,90 €
350 g (s feta syrom, kalamata olivy, toast)^1,7

Listový šalát12,90 €
350 g (orechy, jablká, cvikla, šťavel, kozí syr, rebarbora)^7,8,10

Steaky

AZUL steak46,90 €
300 g / 180 g (hovädzia prémiová sviečkovica Black Angus, gratinovaný kozí syr, brusnice, červené korenie, rukolový šalát v parmezánovom košíku, zadymené studeným dymom)^7,8,9

BAŤAK steak37,90 €
200 g / 250 g (hovädzí steak z prémiovej sviečkovice Black Angus na smotanových haluškách s viedenskou cibuľkou, demi glace omáčka)^1,3,7,9,10

Rib-eye steak23,90 €
300 g (rib-eye steak je prémiový hovädzí rez z vysokej roštenky, charakteristický výrazným mramorovaním tuku, ktoré zabezpečuje maximálnu šťavnatosť a plnú maslovú chuť)⁷

Striploin steak21,90 €
250 g (striploin steak je prémiový hovädzí rez z nízkeho roštenca, charakteristický jemným mramorovaním a pevným svalovým vláknom)⁷

Flank steak16,90 €
200 g (Flank steak je dlhý, plochý rez z brušnej časti hoväzieho dobytka. Má výraznú mäsovú chuť, hrubšiu svalovú štruktúru a nižší obsah tuku.)⁷

Prílohy a omáčky ku steakom

(175 g) Cesnaková bageta¹2,20 €
(200 g) Grilovaná zelenina3,90 €
(200 g) Domáce steakové hranolky2,90 €
(200 g) Opekané zemiaky na masle⁷2,90 €
(50 ml) Chimmichurri omáčka3,10 €
(50 ml) Jack Daniels Honey omáčka⁷3,10 €
(50 ml) Omáčka zo zeleného korenia^7,93,10 €
(50 ml) Demi glace^7,93,10 €
(50 ml) Hubová omáčka^7,93,10 €

Mäsité jedlá / ryby

Teľací viedenský rezeň16,90 €
180 g / 200 g (vyprážaný rezeň z mliečnej teľaciny, opekané zemiaky, citrón)^1,3,7

Jahňací steak22,90 €
180 g / 200 g (obalený v kelovom liste, restovaná cibuľka, fazuľové lúsky, zaúdený zemiak s maldon soľou, jemný slivkový demi glace)⁷

Arancini, paradajková omáčka, rukolový šalát, parmezán18,90 €
360 g (hovädzie mleté mäso – chuck roll, arborio, jarná cibuľka, baby špenát, sušené paradajky, slanina, mozzarella)⁷

Morčací steak13,90 €
180 g / 200 g (kurací faš, mrkvové pyré, bylinkový velouté)⁷

Bravčová panenka obalená v parmskej šunke12,90 €
180 g / 200 g (s bazalkou, baby zelenina, shimeji hríby, omáčka z hnedých šampiňónov)⁷

Grilovaný ostriež13,20 €
200 g / 200 g (pomarančová omáčka s feniklom, paštrnákové pyré, nakladaná zelenina)^4,7

Hamburgery

BBQ Beer burger16,80 €
170 g / 490 g (hovädzie mäso, zrejúci cheddar, chrumkavá slanina, karamelizovaná cibuľa na tmavom pive, nakladaná uhorka, Beer BBQ omáčka, kučeravý šalát, maslová brioška, hranolky, coleslaw, BBQ)^1,3,7,10

IPA Smash burger17,20 €
200 g / 520 g (2x 100 g smash hovädzie s chrumkavým okrajom, americký cheddar, jalapeños, kyslá uhorka, červená cibuľa, chipotle mayo, maslová brioška, hranolky, coleslaw, BBQ)^1,3,7

Stout & Shroom burger18,90 €
170 g / 490 g (hovädzie mäso, švajčiarsky syr raclette, restované šampiňóny na tmavom pive, karamelizovaná cibuľa, pivné aioli, kučeravý šalát, maslová brioška, hranolky, coleslaw, BBQ)^1,3,7

Farmhouse blue burger15,90 €
170 g / 500 g (hovädzie mäso, gorgonzola, rukola, slanina, figový džem, dijon-medová emulzia, kučeravý šalát, maslová brioška, hranolky, coleslaw, BBQ)^1,3,7,10

Portobello Smash burger15,50 €
550 g (grilované portobello, halloumi, rukola, paradajka, bylinkové aioli, maslová brioška, hranolky, coleslaw, BBQ)^1,3,7

Crispy chicken burger14,20 €
180 g / 500 g (buttermilk kurča, pikantné aioli, kyslá uhorka, ľadový šalát, hranolky, coleslaw, BBQ, grilovaná kukurica)^1,3,7

Všetky burgre robíme aj vo vegetariánskej verzii „Beyond meat burger“
(Beyond meat „mäso“ 150g)^{1,3,5,6,7,9,10,11,12}

Všetky burgre robíme aj vo verzii bez žemle.
(žemľa je nahradená listovým šalátom)

Pizza

Pizza Štangle6,90 €
250 g (cesto, hrubá morská soľ, extra panenský olivový olej)¹

Kuracia13,90 € / 19,90 €
L 650 g / XL 950 g (smotanový základ, mozzarella, kuracie prsia marinované v kyslej smotane, niva , šampiňóny, kukurica, oregano)^1,7

Azul11,50 € / 16,50 €
L 650 g / XL 950 g (paradajkový základ, mozzarella, saláma, šampiňóny, olivy, modrý syr, jalapeňos, oregano)^1,7

Baťak9,50 € / 15,60 €
L 540 g / XL 730 g (paradajkový základ, mozzarella, pikantná zmes z bravčovej panenky, červená cibuľa, kukurica, oregano)^1,7

Šunková s kukuricou9,70 € / 14,50 €
L 520 g / XL 830 g (paradajkový základ, mozzarella, šunka, kukurica, oregano)^1,7

Sedliacka10,90 € / 15,90 €
L 540 g / XL 790 g (paradajkový základ, mozzarella, klobása, oravská slanina, cibuľa, vajce, čili, oregano)^1,7

Pizza je dostupná od utorka do soboty.
V nedeľu a pondelok nie je súčasťou našej ponuky.

Pizza Italia

Margherita8,90 €
450 g (paradajkový základ, mozzarella, bazalka)^1,7

Quattro Formaggi12,90 €
780 g (paradajkový základ, mozzarella, scamorza údený syr, parmigiano reggiano, modrý syr, oregano)^1,7

Mascarpone e salame11,70 €
650 g (paradajkový základ, mozzarella, pikantná talianska saláma, mascarpone, rukola, šampiňóny, oregano)^1,7

Italiano16,90 €
820 g (bufalo mozzarella, rukola, cherry rajčiny, parmigiano reggiano, olivový olej, prosciutto crudo, oregano)^1,7

Prílohy na pizzu

(50 g) Šunka1,50 €
(80 g) Prosciutto3,50 €
(50 g) Saláma1,70 €
(80 g) Pikantná talianska saláma2,90 €
(50 g) Klobása1,90 €
(50 g) Slanina1,90 €
(80 g) Bravčová zmes (panenka)2,50 €
(80 g) Kuracie prsia2,20 €
(50 g) Gorgonzola1,80 €
(50 g) Modrý syr1,60 €
(50 g) Mascarpone1,80 €
(50 g) Artičoky1,50 €
(20 g) Baby špenát1,10 €
(60 g) Mozzarella di Bufala 1/23,50 €
(30 g) Pecorino reggiano2,90 €
(30 g) Parmigiano reggiano2,90 €
(5 ml) Hľúzovkový olej3,00 €
(50 g) Mozzarella2,50 €
(50 g) Údený syr (scamorza)2,20 €
(50 g) Kukurica1,70 €
(50 g) Šampiňóny1,70 €
(1 ks) Čili0,60 €
(80 g) Paradajky cherry2,20 €
(10 g) Rukola1,10 €
(40 g) Cibuľa0,80 €
(5 g) Cesnak0,80 €
(50 g) Olivy2,10 €
(10 g) Kapary1,40 €
(80 g) Ananás1,70 €
(20 g) Jalapeňos1,90 €

Dezerty

Lávový koláčik6,90 €
120 g (čokoládový koláčik s lesným ovocím a mliečnou zmrzlinou podľa aktuálnej ponuky)^1,3,7,8

Maslové palacinky8,50 €
280 g (s nutelou a jahodovým džemom, preliate lesným ovocím a ružovou belgickou „RUBY“ čokoládou, čerstvé ovocie)^1,3,7

Flambovaná broskyňa7,90 €
160 g (čokoládový mousse, crumble z lesných plodov, vanilková zmrzlina)⁷

Detské menu

Vyprážaný syr6,50 €
120 g / 120 g (s hranolkami a tatárskou omáčkou)^1,3,7,10

Kuracie kúsky6,50 €
120 g / 120 g (v trojobale s hranolkami a kečupom)^1,3,7

Prírodné kuracie medailóniky6,50 €
120 g / 120 g (s ryžou a maslovou omáčkou)^1,7

Špagety s kečupom a syrom5,50 €
150 g (špagety s kečupom a syrom)^1,3,7

Detské menu je určené iba pre deti do 12 rokov.

Prílohy

(100 g) Grilovaná hovädzia sviečková⁷13,50 €
(160 g) Grilovaný kurací steak⁷9,50 €
(160 g) Grilovaná bravčová panenka⁷10,90 €
(200 g) Grilovaný halloumi syr / kozí syr⁷10,50 €
(160 g) Grilovaný losos^4,711,90 €
(180 g) Krevety^4,78,90 €
(200 g) Hranolky2,50 €
(200 g) Batatové hranolky3,00 €
(200 g) Opekané zemiaky⁷2,50 €
(200 g) Varené zemiaky⁷2,50 €
(150 g) Ryža2,50 €
(150 g) Cibuľové krúžky2,80 €
(250 g) Grilovaná zelenina3,90 €
(200 g) Zeleninový šalát¹⁰3,50 €
(100 g) Coleslaw šalát^3,72,50 €
(120 g) Kyslé pochutiny (baranie rohy, feferóny, kyslé uhorky)1,80 €
(120 g) Čalamáda1,80 €
(120 g) Chlieb^1,3,71,90 €
(25 g / 40 ml) Zmrzlina (podľa aktuálnej ponuky)^3,5,7,81,30 €

Omáčky / Dresingy

(70 g) BBQ¹⁰1,50 €
(70 g) Kečup1,90 €
(90 g) Tatárska omáčka^3,7,101,90 €
(70 g) Horčica plnotučná / Dijon horčica¹⁰1,20 €
(70 g) Chren1,20 €
(50 g) Bacon dresing^6,7,102,20 €
(50 g) Cesnakový dresing^6,7,102,20 €
(50 g) Syrový dresing^6,7,102,20 €
(50 g) Pikantný dresing^6,7,102,20 €
(50 g) Caesar dresing^4,72,20 €
(50 g) Debrecínsky dresing^6,7,102,20 €
(50 g) BBQ dresing^1,3,6,102,20 €
(50 g) Chipotle dresing^1,3,6,102,20 €
(50 g) Bylinkový dresing^3,72,20 €
(50 g) Dresing z pečeného cesnaku^3,6,72,20 €
(50 g) Stout Beer dresing^1,3,6,72,20 €

Zoznam alergénov

obilniny obsahujúce lepok (pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut) a výrobky z nich
kôrovce a výrobky z nich
vajcia a výrobky z nich
ryby a výrobky z nich
arašidy a výrobky z nich
sójové zrná a výrobky z nich
mlieko a výrobky z neho
orechy (mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy, queensladské orechy) a výrobky z nich
zeler a výrobky z neho
horčica a výrobky z nej
sezamové semená a výrobky z nich
oxid diričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l vyjadrené ako SO2
vlčí bôb a výrobky z neho
makkýše a výrobky z nich